Le Terre di Quarantotti
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Budget speso su 260000,00
Indirizzo

Umbria, Perugia, Norcia

Descrizione

Il progetto nasce a seguito del sisma che nel 2016 ha colpito la città di Norcia, territorio sino a quell’evento caratterizzato da attività tradizionali, legate alla lavorazione della carne di maiale e alla raccolta del tartufo nero. I prodotti di carne suina tipici di Norcia trovavano la loro peculiarità nelle tecniche di produzione, assolutamente tradizionali. Tra le altre attività economiche tradizionali, diffuse e attive vi sono quelle artigianali, come la rinomata lavorazione del ferro battuto, finalizzata alla produzione di lampadari, lanterne, attrezzi domestici ed oggetti raffiguranti animali. La bellezza paesaggistica del comprensorio montano favoriva per la città di Norcia una forte vocazione turistica. Norcia, infatti, era una meta discretamente ambita da parte di clientela anche internazionale che, soprattutto in estate, affollava i numerosi alberghi e centri di ospitalità. La ricchezza economica di Norcia ha subito un forte arresto a seguito del terremoto verificatosi nel 2016, ma a distanza di quasi due anni gli imprenditori norcini sentono la necessità di tornare alla normalità. In virtù di ciò nasce il progetto “Caseificio Quarantotti” al fine di rilanciare l’impresa e l’occupazione del territorio norcino potenziando la filiera dei prodotti caseari. Trattasi della ristrutturazione e potenziamento di un caseificio, esistente da prima del sisma, nel quale sarà possibile ripercorrere la filiera del latte: dall’osservazione degli ovini alla produzione del latte, dall’arrivo del latte in caseificio a tutti i passaggi che consentono la produzione di formaggio, ricotta, e degustazione locale. Tale intervento farà da potenziamento a quanto già attivato e parzialmente colpito dal terremoto. L’investimento di base prevede l’acquisto dei seguenti macchinari: - Gruppo caldaie ed unità termica - Tavolo sgrondo—formatore - Distributore cagliata - Ripiano per ricotta - Pompa centrifuga - Cantina o cella refrigerata - Set materiali da laboratorio - Utensili vari - Componenti accessori (vasca salamoia, banco frigo, confezionatrice, ecc.) Il soggetto proponente, Le Terre di Quarantotti Società Semplice Agricola, si occupa prevalentemente di coltivazione di cereali, foraggi e leguminose; allevamento di ovini e caprini; trasformazione latte ovino; esercizio di macchine agricole per conto di terzi.